Taberna - Birra, Vino e Cucina

BIRRA

la selezione della settimana:

Extra Special Bitter dal colore ambrato carico, generosamente luppolata ma di ampio corpo. Perfetta per aperitivi e inizio pasto. Dedicata a Taberna da "Birra del Borgo". Sei gradi alcolici

vino

VINO

questa settimana, selezionati per voi:

Colore rosso rubino intenso, il vino Bolla d'Urbano dal bouquet vanigliato delicato e persistente di frutta mora passita.

cucina

Cucina

i piatti selezionati per voi:

Tagliata di petto d'oca scottato in padella - cottura ultimata in forno. Contornato da radicchio di Chioggia e pinoli. Esaltato da sale affumicato Danese ed erbe aromatiche.

birra

birre

la nostra selezione

La nostra selezione di birre è composta da più di 100 etichette provenienti da produttori di tutto il mondo con un occhio di riguardo per la birra artigianale prodotta in italia e all'estero.
Spicca un'importante selezione di birre a fermentazione naturale.

birre selezionate
del borgo alla spina
  • - Taras Boulba de BRASSERIE DE LA SENNE -
  • - ReAle a pompa-
  • - Confine birrificio BI-DU a pompa-
  • - ReAle in Kilt-
  • - Duchessa-
  • -Hoppicat-
- in bottiglia -
  • - Birra del Borgo -
  • - Cantillon -
  • - Zago -
  • - Schneider -
  • - Wells & Young's -
  • - La Trappe -
  • - Augustiner -
  • - Sierra Nevada -
  • - Brooklyn -
  • - Innis & Gunn -
  • - Kostritzer -
  • - Schlenkerla -
  • - L'Olmaia -
  • - Turbacci -
  • - Menabrea -
  • - Brew Dog -
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vini

locali e non, tutti sceltissimi

Taberna tratta esclusivamente vini provenienti da vigneti laziali (fatta eccezione per il prosecco di Valdobbiadene) data la tendenza a conoscere e valorizzare prodotti e produttori locali.

Presente anche una piccola selezione di vini biologici e biodinamici come il "Cesanese del Piglio (della Visciola)" e il prestigiosissimo Ansonica delle cantine Altura dell'Isola del Giglio "3 bicchieri Gambero Rosso" (foto ansonica).

carta dei vini
- alcuni vini -
  • - Pileum -
  • - Cantine del Tufaio -
  • - Poggio le Volpi -
  • - Montesel -
  • - Cantine di Sant'Andrea -
  • - La Visciola -
  • - Altura -
  • - Casale del Giglio -
  • - Antico Ceppo -
  • - Migrante -
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piatti

un po' più della cucina romana

La cucina, punto di forza del nostro locale, si concentra sulla cucina Laziale rivisitata dal nostro Chef (Massimiliano Tomasi).

La cucina è basata sulla genuinità dei prodotti e la cura delle ricette proposte. Proponiamo primi piatti originali con
pasta esclusivamente fatta a mano.
Taberna offre carni sceltissime e secondi piatti originali dal gusto ricercato.

menù
- antipasti -
  • Antipasto rustico Taberna.
  • Filetti di baccalà in pastella di farina di ceci.
  • Fritti in cartoccio.
  • Battuta di manzo piemontese con rucola, cipolla rossa e senape alla ReAle Extra.
  • Tortino di baccalà e patate su crema di ceci.
  • Prosciuttino d'oca con bruschette.
  • Involtini primavera di melanzane e mozzarella con marmellata di pachino e salsa di soia.
  • Tris di bruschette.
  • Burrata con agretti e pomodori secchi.
  • Cestino del contadino con uova e ratatouille di verdure.
  • Cheesecake agli asparagi.
  • Carpaccio di chianina con pesto di rucola, caprino e mandorle.
- primi -
  • Ravioli di ricotta e carciofi salati burro e mentuccia.
  • Orecchiette alla gricia di fave fresche.
  • Cannelloni di ricotta e spinaci con pomodoro e mozzarella.
  • Tagliolini al pesto di basilico aromatico e filetti di baccalà marinati ai pomodori verdi.
  • Gnocchi di patate con fiori di zucca, alici marinate e pangrattato al finocchio selvatico.
  • Gnocchi a  coda de soreca con ragù di salvia, pistacchi e primo sale.
- secondi -
  • Rotolini di pollo con lardo di Mangalitza, crema di asparagi con insalata di sedano rapa.
  • Galletto marinato con ReAle e zenzero con imballino di bietole.
  • Bistecca di manzo con maionese affumicata e patate grezze.
  • Filetto di manzo marinato al lime e pomodori verdi con iceberg al lime.
  • Tagliata di manzo con rucola, fragole e aceto balsamico.
  • Tagliata di petto d'oca con cicoria ripassata con pinoli e uvetta.
  • Tasca di maiale con patate e carciofi, purè di cannellini e spinaci
  • Scamorza Damigelli con asparagi.
  • Insalatona in Taberna
- dolci -
  • Tiramisù.
  • Crema catalana.
  • Panna cotta al cioccolato fondente e marmellata di albicocche.
  • Semifreddo alla crema di lamponi.
  • crema al cioccolato bianco e fragole.
  • Cheesecake liquirizia e cioccolato.
  • Pastiera all'arancia amara.
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altro

Tè, aperitivo e dopocena



Taberna propone aperitivi e sala da Tè nel pomeriggio e piacevoli dopocena grazie ad una vasta carta di distillati provenienti da tutto il mondo.

continua
-dopocena in TABERNA-
  • Strisce di pollo al sesamo con caramello di salsa di soia
  • Tris di fiori di zucca
  • Filetti di baccalà in pastella di farina di ceci
  • Tagliere di salumi e formaggi D.O.L.
  • Piadina sfogliata con prosciutto di Bassiano, stracchino e rucola
  • Piadina sfogliata con prosciutto, bagna cauda e mozzarella
  • Primo sale con panatura alle erbe e mostarda di pere
-le nostre bibite-
  • -Cola Baladin-
  • -Spuma Baladin-
  • -Ginger Baladin-
  • -Cedrata Baladin-
  • -Chinotto Lurisia-
  • -Acqua tonica di chinotto Lurisia-
  • -Aranciata Lurisia-
  • -Gazzosa Lurisia-
  • -Succhi di frutta biologici Plose-
- distillati -
  • -Grappe delle distillerie Cavalin-
  • -Grappe delle distillerie Bepi Tosolini-
  • - Lagavulin -
  • - Oban -
  • - Talisker -
  • - Dalwinnie -
  • - Laphroaig -
  • - Bowmore -
  • - Tormore -
  • - Dalmore -
  • - Caol ila -
  • - Highland Park -
  • - Glenkinchie -
  • - Glenfiddich -
  • - Johnny Walker -
  • - The Balvenie -
  • - Jameson -
  • - Bushmill's -
  • - Zacapa -
  • - Matusalem -
  • - Bally -
  • - S. Teresa -
  • - Pampero -
  • - Stolichnaya -
  • - Parliament -
  • - Smirnoff -
  • - Moskovskaya -
  • - Skyy -
  • - Wyborowa -
  • - Tanqueray -
  • - Hendrik's -
  • - Bombay -
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taberna

un po' di storia

esplora taberna Taberna nasce da un sogno, dall'esercizio di una passione: far star bene la gente.
Per anni abbiamo inseguito questa passione applicandoci nel campo della birra e del bere bene, non solamente versando nei calici dei nostri amici ottime proposte, ma cercando di farlo con competenza e con un sorriso, credendo nell'importanza e nella delicatezza del nostro ruolo.

Taberna è appunto la realizzazione di questo percorso, ma è anche una scommessa. Negli anni abbiamo capito che la situazione conviviale è davvero tale quando è completa e avvolgente.
Da ciò nasce l'idea di abbinare al buon bere un ottimo pasto. Abbiamo deciso di lavorare con la fantasia e con l'estro su quella cultura vastissima e ricca di spunti che è la tradizione culinaria delle nostre zone, per proporne i profumi e i sapori in un'elaborazione nuova e al tempo stesso familiare.
Taberna è il nostro capolavoro e abbiamo deciso di ambientarlo in un posto speciale. Il fascino del sito che ci ospita ci ha convinti fin da subito.

L'antichità dell'ambiente, testimoniata a gran voce dalla maestosità delle millenarie mura poligonali, racconta da subito l'eternità dell'anelito umano alla bellezza e alla creatività.
Qui dentro, confortati e protetti da quei giganti, è più facile sentirsi vivi nella Storia. Taberna è il posto dove ci piace incontrarvi. Abbiamo ottime birre, ottimi vini e una cucina appassionata.

Infine abbiamo la certezza che, senza l'apprezzamento sincero di un amico che alza il calice verso di noi, tutti i nostri sforzi non avrebbero alcun senso.



Marco & Irma

Chiuso il lunedì. Dal martedì al venerdì aperti a pranzo e cena. sabato e domenica solo cena. PER PRENOTAZIONI E INFO: 06.952 70 920

Parlano di noi

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Passate a trovare Marco alla Taberna, merita davvero!!!! Grande Cucina, Grandi Birre...

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blog

eventi, persone e ricette della taberna

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dove si trova

e come raggiungerla

Taberna è situata dove sorgeva l'antico tempio della dea fortuna in pieno centro storico a Palestrina (Roma) dietro la cattedrale di Sant'Agapito.


TABERNA
Vicolo del Duomo, 49
00036 - Palestrina, Roma

Indicazioni da Roma:
A1 Roma-Napoli, uscita S.Cesareo
A24 Roma-L’Aquila, uscita Tivoli

TABERNA TI INVITA A BERE RESPONSABILMENTE. PER MAGGIORI INFO VISITA: beviresponsabile.it